Pan ! Le Rouge 2023 タイプ：赤 生産者：ドメーヌ・レ・アリコック 生産地域：フフランス・サヴォア 品種：ガメイ100% 容量：750ml PANはネゴスワインシリーズに付けている。BIO認証をもつ契約農家 「Thibault Charnay (Anse Pierre Doréeアンス ピエール ドレ)」からのみ葡 萄を購入。半分は低温でマセレーションカルボニックを行い、残りは直接圧 搾し別々に醸造。熟成の段階でふたつを合わせ。春先に瓶詰。 プヌマテックプレス2時間。ファイバータンク10ヶ月熟成。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Domaine les Aricoques(ドメーヌ・レ・アリコック) 高校時代の親友であったRomain DupontとGuillaume Bellonによって設立された期待の新規生産者。Romainはワイナリーで働き、Guillaumeはソムリエとしてレストランで働きはじ める。その後二人の理想的なワイン造りを実現させるべく、冷涼で有機栽培が可能なサヴァワに移住。4.8haの畑を購入し、Romainは栽培を担当、Guillaumeは販売を担当し醸 造に関しては二人で話し合って決めるという形態をとる事とした。醸造に関しては野性酵母で発酵させ、人為的加入はほとんど行わない、またシャンパーニュのジャックセロスの 息子との大の仲良しで、熟成に使用している樽はセロス家から毎年引き継いでいる。サヴォワという土地でしか表現できないグランヴァンを目指しており、その志高さや品質が 多くの評論家から評価され、フランス国内では入手困難な生産者の一人となりつつある。 (インポーター資料より)