REDESDALE VERMENTINO 2017 / MINIM タイプ：白 生産者：ミニム 生産国：オーストラリア 生産地域：ヴィクトリア 品種：ヴェルメンティーノ 容量：750ml ■インポーターコメント ヒースコートの南で、2017ビンテージからティムがケアし続けている新しい畑から生まれるヴェルメンティーノかつて研修で働いたJuraのスタイルに影響を受けています。フレッシュなシトラスフルーツと塩気を感じさせる深いミネラル。この年は液面に酸膜が発生、燻る様なシェリー香とローズマリーやタイムの様なハーブ香が同居する、実に面白いスタイル。今は畑へのアクセスが無くなってしまい、作られなくなってしまったレアリティの高いバッチとなりました。 ■生産者について: Tim Sproal【ティム スプロール】は元々レストラトゥール。飲食事業に長年従事しながらワインへの情熱と愛情を深め、ビクトリア州のHeathcote【ヒースコート】に移り住んで来ました。さながら仙人の様な外見で有名なChapter【チャプター】のJarad Curwood【ジャラッド カーウッド】の元で修行しながらワイン作りの基本を学び、同時に完全なるオーガニックの畑で汗を流して来た訳です。 彼のワインは酷暑で知られるHeathcote産とは到底思えない様な軽さが身上。勿論下の上でバーストする様な果実味は健在なのですが、心地良く喉をすり抜け、細胞に浸透していく様な抵抗感の無さがあります。小さな街に根を張り、ブドウだけでなく野菜作りや家畜の世話も毎日手掛け、他の小さな農家達とタッグを組んで自分たちのコミューンにファーマーズ マーケットを開き、その延長線上でワイン作りも手掛けています。