Berzmein 2020 （ベルツメイン 2020） タイプ：赤 生産者：イル・ファルネート 生産地域：イタリア 品種：マルツェミーノ 容量：750ml マルツェミーノ、樹齢15年。除梗して約2週間のマセレーション。屋外に設置したセメントタンクにて野生酵母による醗酵を促す。その後冬の寒さを利用してオリ引きを行い、木樽(トノー)に移し12か月の熟成。オリ引きの後にボトル詰め。タンニンが少なくテーブルワインとして親しまれてるマルツェミーノ。今まで以上に軽快な飲み心地。ブドウ由来の柔らかさ。安定感さえ感じる完成度の高いワインです。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ■生産者について 『Il Farneto 』（イル・ファルネート） 当主であるマルコ・ベルトーニは2000年に8ha放棄地を手に入れ、ブドウ栽培を開始。 あくまでも手作業を中心とし、ビオディナミ式の農業を取り入れつつ、自然環境を尊重した循環型の栽培を追求。畑では一切の農薬、肥料(堆肥さえも)を使用せず、ボルドー液についてもほとんど使わないことに驚愕します。 あくまでもテーブルワインとしての存在を求める、反対を言えばそんな当たり前の事さえなくなりかけている現実に逆らうこと。これこそが彼を動かした原動力といえます。 すべてのワインに共通する骨太な酸と果実的な雰囲気、醸造的な未熟さを埋めるのに十分な素材のよさがあります。素晴らしい信念と情熱を持った造り手です。 （以上、インポーター資料より）