Le Petit Piccadilly Chardonnay 2024 / Lucy Margaux - タイプ：白 生産者：ルーシー マルゴー 生産地域：オーストラリア 品種：シャルドネ 容量：750ml ■インポーターコメント Chardonnay100%。アデレード・ヒルズに於ける最良地区ピカデリー・ヴァレー、沖積黒砂土壌が特徴のオーガニックヴィンヤードから。ケーンプルーニング（グィヨ）で密植された古木のフルーツをホールバンチプレス。フリーランのジュースのみを使用し、680ℓのセラミック製エッグタンクで発酵/熟成（半年以上のシュール・リ）。 非常にミネラリーで静謐。口に含んだ序盤は硬さを感じさせつつも、口腔内で徐々に解れて旨味がじわりと顔を出します。アンフォラで発酵/熟成された際に生じるピクルス的な香りは無く、あくまでもバランスの良い旨味と円さがあります。レモン、ライム、フリント、アーモンドのコア。弾ける様な果汁感もあり、素直でピュアなスタイルです。 ■生産者について ルーシー マルゴーはアントン ファン クロッパーが愛娘ルーシー マルゴーの名前を冠して設立したワイナリーです。元シェフにしてアデレード大学醸造科の主席レベルで卒業した天才。 彼が生み出すワインは現在オーストラリア国内に留まらず世界中でセンセーションを巻き起こしています。 糖度計やその他の機械類で測定された数値には一切頼らない彼のワイン作りはシンプル。収穫期には毎日10kg近くブドウを食べるという程に果実の味わいから齎されるインスピレーションこそが彼のワインのスタイルを決定するのです。収穫されたブドウは全て野生酵母で発酵。温度コントロールも行わない為に出来上がるワインは毎年味わいが違います。加えて毎年収穫されるブドウの味わいによってブレンドやキュヴェを作り変える為に、同じスタイルのワインが殆ど作られません。補酸も補糖も行いません。清澄剤やエンザイムといった添加物も一切使用しません。醸造中はSO2も一切使用しませんが、ボトリングの際には0ppm～20ppmの極僅かな量だけSO2を使用します。 彼のスタイルはあくまで「あるがまま」。ワインを飲むと彼の奇人的外見とは裏腹に、ピュアで身体に染み入る様な優しさが印象的です。