◎ Clover Chardonnay 2018 クローバー シャルドネ 2018 タイプ：白 生産者：コミューン・オブ・ボタン（ジャスパー・ボタン） 生産地域：オーストラリア 品種：シャルドネ 容量：750ml Chardonnay100%。 自社畑Cloverの灌漑ゼロ。全房プレス、24時間のステンレスタンクマセラシオン、古樽発酵及び熟成。半年のシュール・リー、2週間に一度のハンドバトナージュ、更にステンレスタンクへ写して半年の熟成。 ボトリングまでのプロセスは最新の注意を払ってバリアスな手法を採用しています。丁寧に手数と時間を惜しまずにかけ、クラシックな味わいのワインを紡ぎ出す事に於いてはBasket Range【バスケット レンジ】随一と言って良いでしょう。 ミネラルが程よく引き締まった上に青リンゴとライム、白桃の果実味があり実にクラシック、反して驚くべき事にSO2はゼロ。ヘーゼルナッツと軽いカラメル、後味にフリントの余韻。天上が見えないブルゴーニュバブルの最中、熟成が進んだ南半球のChardonnayはゲームチェンジャーとなり得ます。 ■生産者について ジャスパー・ボタンは現ルーシー・マルゴーのアシスタントワインメーカー（タイトルこそ恰好良いですが、要は体の良いコマ使い・笑）。 しかしながら数年にわたるアントンとのワイン作り、そして父親から受け継いだオーガニックのブドウ畑でチャレンジを始めた彼自身のワインは紛れも無く師匠譲りのDNAを持っており、可憐な果実味と素直に染み渡るような旨味と飲み口は、ワインダイヤモンズが彼を新たなるポートフォリオの一員として諸手を上げて迎え入れるには十分すぎるものでした。 ジャスパーはアデレード大学を卒業していますが、その専門とは映画。卒業後はフォックススタジオ等で映画作りにのめり込みながら海を中心としたライフスタイルを愛し、一時はオーストラリア最東端のバイロン・ベイに住みついたこともありました。アートとしての映画作り、サーフィンや釣りをしながらの生活は正にヒッピーそのもので、その頃はまさか自分がワインを作るようになるなんて夢にも思わなかったと言います。 映画の世界で成功する夢を（未だに！！）捨てきれずにいながらも自身の経済状況が理由で田舎に戻ったジャスパーを待っていたのは、父親が無農薬で植えていた60エーカーのブドウ畑。そしてその畑から車で10分ほどの所に住んでいたのがアントン・クロッパー。ボタンを掛け違えてしまったのか、はたまた正しいボタンだったのか。ジャスパーのワインを飲めば、その答えはまるで飲み手に自ずと語りかけてくるようです。