Jade & Jasper Fiano 2024 / Unico Zelo タイプ：白 生産者：ウニコ・ゼロ 生産地域：オーストラリア 品種：フィアノ 100% 容量：750ml ■インポーターコメント リヴァーランドのワイケリで育った無灌漑のオーガニックフルーツ。イタリアで修行していた頃からFianoが大好きだったという背景も影響大ですが、何より若干26歳でワイナリーを立ち上げたブレンダン・カーターとその妻ローラにとって、契約畑から収穫されるフルーツで最も単価の手頃なこの品種はワイナリーの生命線を握るカードでした（今となってはどんどん高額になっているのですが）。 ステンレス発酵/熟成。ジャスミンの花にグラニースミスと桃の香り、カンタループとレモンのニュアンスも。程良い酸が生き生きとしており、ニュートラルな性格はどんな食事の邪魔もせず、併せるシーンを問いません。キッチンドリンカー育成ドロップ。 ■生産者について ウニコ・ゼロは南オーストラリア州アデレードヒルズのガメラチャに誕生したマイクロワイナリー。ブレンダンカーターとその妻ローラ2人が丹精込めて作るクラフト（ワインだけでなくスピリッツやリモンチェッロ、Tシャツまで！）を看板として、瞬く間にオーストラリア中のプロフェッショナルを虜にしてしまいました。 人為的アクセスを極力避ける事は当然なのですが、フィアノやネッビオーロ、バルベラやドルチェットと言ったイタリア由来のオルタナティブ品種にフォーカスを当てている事が特徴です。 シャンパーニュでワイン醸造を学んだブレンダン。クレアヴァレーでブドウ栽培学を学んでいたローラとは会って間もなく意気投合。忽ち恋に落ちました。情熱と愛情をシェアする中で、お互いの作品を生み出すプロジェクトは自然の流れであり、運命であったわけです。 お気に入りのブドウ品種はフィアノと公言して憚らないブレンダン。更に特定の添加物は悪とも言い切ってしまう彼の姿勢は、常軌を逸した人種やアイディアの芽を摘み取る傾向が強いオーストラリアのオーセンティシティが渦巻くワイン産業に於いて、ルーシーマルゴー達伝統品種を作る人間たち以上に異質と捉えられることもあるようです。 イタリア語で「ユニークな情熱」との意味を関する新たな鋭意が誕生しました。