Sauvignon Sensuel 2023 / Lucy Margaux - タイプ：白 生産者：ルーシー マルゴー 生産地域：オーストラリア 品種：ソーヴィニヨン ブラン 容量：750ml ■インポーターコメント フルーツはアデレードヒルズの南端、自身がケアを続けている樹齢30年以上の古木が居並ぶハーンドルフ近郊、トットネス ヴィンヤードから。 フルーツは収穫してから速やかに全房プレス。バスケットに移してからフリーランジュースのみを1,000ℓの古樽に投入。発酵と熟成を同一の樽で1年掛けて行いました。 アントン クロッパー自身も言う通り非常に厳格でクラシックな仕上がり。硬質なミネラルと美しい酸があり、危うさを全く感じさせません。「厳かな美。アービスコ湖の透明感に満ちた感覚を伴ったミネラリティがあって、抜栓して数日経ってから彼女が持つ真の美しさが漸く顔を覗かせる」とはワインメーカーの談。 メイヤーレモン、柚子、ライムのシトラスにランブータンやライチのトロピカリティ。澱との接触も長く旨味もタップリ。フリーランジュースのみ使用している為か、ノイズが無いクラシック ミュージックの様なスタイルです。 ■生産者について ルーシー マルゴーはアントン ファン クロッパーが愛娘ルーシー マルゴーの名前を冠して設立したワイナリーです。元シェフにしてアデレード大学醸造科の主席レベルで卒業した天才。 彼が生み出すワインは現在オーストラリア国内に留まらず世界中でセンセーションを巻き起こしています。 糖度計やその他の機械類で測定された数値には一切頼らない彼のワイン作りはシンプル。収穫期には毎日10kg近くブドウを食べるという程に果実の味わいから齎されるインスピレーションこそが彼のワインのスタイルを決定するのです。収穫されたブドウは全て野生酵母で発酵。温度コントロールも行わない為に出来上がるワインは毎年味わいが違います。加えて毎年収穫されるブドウの味わいによってブレンドやキュヴェを作り変える為に、同じスタイルのワインが殆ど作られません。補酸も補糖も行いません。清澄剤やエンザイムといった添加物も一切使用しません。醸造中はSO2も一切使用しませんが、ボトリングの際には0ppm～20ppmの極僅かな量だけSO2を使用します。 彼のスタイルはあくまで「あるがまま」。ワインを飲むと彼の奇人的外見とは裏腹に、ピュアで身体に染み入る様な優しさが印象的です。